Aja Mola Palermo

Racconti di Mare nel piatto

Nel cuore di uno dei quartieri più vivaci e cool del centro storico di Palermo,
il pescato del giorno del Mar Mediterraneo è cucinato e servito!

Aja Mola Palermo- Trattoria di mare con piatti dipesce fresco

Aja Mola Palermo
tutto il sapore del mare di Sicilia!


Aja Mola prende il nome da un antico canto benaugurale, intonato dai pescatori durante la mattanza di Favignana. In questa piccola isola del Mediterraneo la pesca del tonno è un rito e i pescatori, con i volti rugosi scavati dal sole e le mani ruvide di mille avventure, sono i celebranti di uno spettacolo che si ripete identico da decenni.

Aja Mola è il suono del mare e dell'abbondante sostentamento che da esso si ricava con il lavoro incessante degli uomini che nottetempo salgono sulle loro barche come cavalieri delle acque salate.

Aja Mola è a Palermo una trattoria contemporanea dove il pesce e i vini naturali sono i protagonisti indiscussi. A dare il benvenuto all'ingresso c'è la vetrina del pescato del giorno e dei frutti di mare. La cucina a vista rivela lo spirito informale del locale, in perfetto stile Vucciria. Il locale si affaccia su via Cassari, la strada che dal mercato della Vucciria arriva al mare della Cala. La Trattoria di mare Aja Mola propone la riscoperta del piacere del pesce fresco, dei crostacei e molluschi, oltre ad una speciale selezione di ostriche.

Aja Mola Palermo
tutto il sapore del mare di Sicilia!


Aja Mola prende il nome da un antico canto benaugurale, intonato dai pescatori durante la mattanza di Favignana. In questa piccola isola del Mediterraneo la pesca del tonno è un rito e i pescatori, con i volti rugosi scavati dal sole e le mani ruvide di mille avventure, sono i celebranti di uno spettacolo che si ripete identico da decenni.

Aja Mola è il suono del mare e dell'abbondante sostentamento che da esso si ricava con il lavoro incessante degli uomini che nottetempo salgono sulle loro barche come cavalieri delle acque salate.

Aja Mola è a Palermo una trattoria contemporanea dove il pesce e i vini naturali sono i protagonisti indiscussi. A dare il benvenuto all'ingresso c'è la vetrina del pescato del giorno e dei frutti di mare. La cucina a vista rivela lo spirito informale del locale, in perfetto stile Vucciria. Il locale si affaccia su via Cassari, la strada che dal mercato della Vucciria arriva al mare della Cala. La Trattoria di mare Aja Mola propone la riscoperta del piacere del pesce fresco, dei crostacei e molluschi, oltre ad una speciale selezione di ostriche.

Nel piatto

Menu di Pesce

La cucina di Aja Mola è un encomio alle tradizioni culinarie dell’isola: la zuppa di cozze, la pasta con le vongole, il polpo bollito nella popolare versione palermitana.
Pesce azzurro e pesci di grande taglia, crostacei emolluschi, oltre ad una speciale selezione di ostriche sono la proposta quitidiana di Aja Mola Palermo. La trattoria di mare ha un un'anima estremamente definita: una vetrina del pescato e dei frutti di mare del giorno, 35 coperti, qualcuno affacciato al bancone della cucina a vista. Eccellente conduttore della cucina è lo Chef Giuseppe Calvaruso, talento della ristorazione siciliana, giovane entusiasta e soprattutto grande esperto di pescato locale.

Aja Mola Trattoria di mare a Palermo
Aja Mola Palermo piatti di mare e vini naturali

Nel bicchiere

Vino naturale

Il buon bere non manca ad Aja Mola. La cantina è curata dalla Sommelier Laura Carollo. Oltre allo champagne, particolare attenzione è data ai vini siciliani.

Aja Mola è la prima trattoria ad avere una carta interamente dedicata al vino naturale. Un luogo dove trovarsi e ritrovarsi; il luogo del risveglio culturale del centro storico di Palermo dove cucinare è cultura e mangiare bene è quello che ci fa sentire come casa.

I Crudi & I Cotti


I CRUDI

Fasolari
Vongole
Ostriche
Gamberoni
Scampi

I COTTI

Sauté di mare
Cozze scoppiate

Antipasti Speciale di Mare


PLATEAU*
fasolari, ostriche, vongole


PLATEAU SPECIAL*
fasolari, ostriche, vongole, scampi, gamberoni


PLATEAU OSTRICHE
selezione di tre tipologie (6 pezzi)

TRIS DI TARTARE
di pescato del giorno


IL NOSTRO COCKTAIL DI GAMBERI

POLPO AL CARBONE E CREMOSO AL RAFANO
olive nocellara, limone salato

MANGIA E BEVI DI TOTANO
cavolicello all'aglio e pancetta di maialino

La Pasta


SPAGHETTONE ALLE VONGOLE
in zuppetta di datterino e porcini

TONNARELLO AGLIO E OLIO
bottarga di tonno fatta in casa, limone

BUSIATA AL RAGÙ DI GAMBERO
con cozze e pane "atturrato"

BOUILLABAISSE DI PESCE

Pescato del Giorno


al barbeque

al sale

all'acqua pazza

al forno

Atmosfera & Design

Aja Mola Style

Aja Mola è una trattoria contemporanea, ispirata allo stile della nouvelle décadence: non a caso situata a metà strada tra il rinnovato porticciolo della Cala e l’antico mercato della Vucciria. Aja Mola nasce nello spazio di un'ex taverna e vuole mantenere l'atmosfera di una bottega di mercato anche nel design.

Gli interni prendono in prestito i colori dagli abissi marini, trame sacre e profane, come panni stesi al vento, testimoniano i millenni di colonizzazioni che scorrono nelle nostre vene, branchi di lampade in ceramica volteggiano sui tavoli in marmo e legno, a testimoniare l’abbondanza della nostra terra.

Tutti gli arredi sono stati disegnati dalla Interior Designer Fatima Costa su misura e realizzati artigianalmente, le pareti hanno mantenuto i rivestimenti originali, che attraverso fame, ricchezza e povertà sono arrivati sino ad oggi, raccontano il loro fascino. Mise en place ugualmente essenziale, con tovagliette e bicchieri da taverna accanto ai calici di cristallo.

Aja Mola Palermo- trattoria di mare contemporanea

Il bancone sociale
è sulla cucina a vista

Aja Mola Trattoria di Mare è un luogo di condivisione e di racconti.
Storie di vita, volti, sensazioni si esaltano davanti a un ricco piatto di mare e a un buon bicchiere di vino.
Il cibo è cultura e riscoprire il piacere della convivialità è un viaggio bellissimo.

Vieni a gustare le specialità di pesce
e i vini naturali di Aja Mola

Aja Mola è un piccolo scrigno tra i vicoli della Cala. Nel centro storico di Palermo si respira profumo di mare.
Una trattoria dove deliziarsi della genuinità e della freschezza del pescato del giorno. Contattaci per prenotare o vieni a trovarci: siamo aperti a pranzo e a cena!

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logo Aja Mola Palermo - trattoria di mare

Aja Mola Palermo

via Cassari, 39 - Palermo
di Sale Pepe e Origano S.r.l.
P. IVA 06694280824 | REA 408995
cap. soc. versato € 10.000
sede Piazzetta S. Sofia, 5 - 90133 Palermo

Orari di apertura

aperto tutti i giorni
a pranzo dalle ore 12:30 alle 15:00
per cena dalle 19:30 alle 23:00